Kod veganskih sladoleda, poput ovog, često se koriste kokosov krem iz konzerve, banane ili avokado.

Sastojci:

100 g sirovih badema

250 ml vode

230 ml sojinog mlijeka

70 g indijskih oraščića

12 hurmi

6 kašika kokosovog ulja

200 ml šlaga

1 kašika arome badema

1/2 kašike arome vanile

1/2 kašičice soli

4 smokve (mož i suve smokve)

cvijet lavande (količina je po želji)

Priprema:

Bademe i indijske oraščiće i potopite u vodu preko noći. Ocijedite, stavite u blender, dodajte urme i sipajte vodu i sojino mleko. Blendirajte dok sve ne postane mrvičasto, a zatim procijedite kroz gazu ili cjediljku. Preostalu pulpu ne bacajte, možete je koristiti i kao brašno kada se dobro osuši. Ovako dobijeno bademovo mlijeko vratite u blender, pa dodajte ocijeđene indijske oraščiće, aromu badema i vanile, kokosovo ulje, šlag i so. Blendajte dok ne dobijete glatku bijelu kremu. Smokve isjeckajte na male komadiće i ostavite po strani dok ne dobijete teksturu sladoleda. Dobijenu smjesu prebacite u posudu u kojoj ćete je zamrznuti, a da biste je lakše izvadili, jer će biti potrebno da se ovaj postupak ponovi dva puta, posudu možete pokriti papirom za pečenje. Nakon dva sata, ili kada se sladoled stvrdne, izvadite ga iz činije. Isjecite ga i dobijene kocke vratite u blender. Kratko promješajte, vratite u posudu i ponovo zamrznite. Ovaj postupak ponovite dva puta, a poslije drugog puta, prije nego što vratite sladoled u zamrzivač, umješajte komadiće smokava.